揭秘：駝奶口感有差異的原因有那些？
發布日期：2019/10/11 發布者：wangpaituo 共閱782次
眾所周知沙漠是駱駝的舞臺，沙塵、風暴是駱駝的常客。作為常年生長在荒漠地帶的家畜，駱駝的生長環境顯得格外的與眾不同。耐饑耐旱耐風沙的駱駝在荒蕪的干旱地帶以頑強的生理機能抗衡著惡劣的自然環境。駱駝采食的植被不僅稀疏而且不規則，所以人們發現，駱駝一直不能集中飼養和繁殖。直至今日，駱駝養殖依舊以傳統的遠距離放牧方式為主。
這種分散的放牧方式給駱駝的采食提供了自然、綠色的生存環境，使得駝群可以健康的生長，而這種習性對駝群的健康起著很重要的作用。這種不同于牛、羊的養殖方式，使得駱駝奶的營養價值更為豐富。自然放養，意味著駱駝的食物完全源自大自然，因此只要氣候、季節、地理環境等外界環境有所變化，草場主要植被就會不同，駱駝采食的植被也隨之改變，從而致使駱駝分泌的乳汁在口感上略有差異。
在大部分時間內，干旱和半干旱地區能被駱駝利用的牧草主要是多年生灌木和半灌木植物。其中梭梭草、駝絨藜、假木賊、戈壁藜、檉柳、駱駝刺、琵琶柴、野麻等頗受駝群喜愛。而這些植物的分布比較分散，具有不可控性。當草場主要以藜科植物為主時，駱駝采食后，其分泌的乳汁會有一些咸味；當草場主要以香芙木為主時，駱駝采食后，其分泌的乳汁有類似甘蘭的氣味。
當干旱的沙漠地區偶然遇上雨水較多的夏季時，戈壁上則會長出很多的草本植物。此時，吃膩了粗糙灌木植物的駱駝剛好嘗嘗鮮，換換口味。直到冬季來臨，這些草本植物慢慢枯萎殆盡。在這期間的駱駝乳汁口感也會略有變化。
每年的春天直至深冬，駱駝都可以依靠天然草場的植被維持日常活動。而當進入深冬時節，荒漠草木枯、牧草營養下降時，牧民則會對駱駝進行必要的補飼。合理補飼能有效彌補自然放牧條件下駱駝對牧草中營養成分攝取量上的不足。這對于正在發育的幼齡駱駝以及懷孕期、哺乳期的成年母駝都較為重要。而此時補充的營養飼料也會影響到駱駝所泌乳汁的口感。
總之，駱駝奶的口感變化會隨著季節和環境的改變而有所差異，不過駝奶豐富的營養價值不會有太大的變化。
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