眾所周知市場整體的駱駝奶產量是比較低的，一方面是由于駱駝自身的身體機理決定了產奶的量，另一方面在取駱駝奶時母駝需要嗅到小駱駝的氣息才能排乳，而且每次的排乳時間不到兩分鐘。這決定了駝奶的產量暫時還不能形成大規模的生產。王牌駝駱駝奶在進入市場前需要進行多個環節的微生物控制，從駱駝的養殖環境到產乳、保鮮、貯存、運輸等環節都會受到微生物的污染，那如何才能保證“液體黃金”質量衛生安全呢？我們一起來了解一下駝奶的微生物控制環節。
環節1 . 在飼養過程中的微生物控制做到檢疫及時、安全有效；
積極落實保健工作和檢疫制度，奶場和飼養戶需要定期進行衛生檢查以及獸醫保健，制定并遵從合理的疾病預防制度和檢驗檢疫制度，積極確保衛生環境良好，防止駱駝傳染病的發生。為駱駝提供一個衛生、干凈的成長環境，做好日常清潔消毒，不定期進行大消。
環節２. 為駱駝提供一個安全、干凈的生長環境
嚴格遵從駱駝養殖的衛生管理制度，并確保駱駝的清潔衛生。駱駝舍周邊需經常清掃，及時清理每天的排泄物。而且要經常更換墊草，經常使用有效的消毒劑進行清洗。對于消毒劑的選擇，需要純度高，無色、無味的綠色產品，避免造成二次污染，從而影響駝奶的品質和口感。
環節３. 注意貯存和加工過程中的微生物控制
對于擠出的新鮮駝奶需要立即冷卻，在低溫環境下微生物的繁殖力是非常低的，低溫冷藏也是一種有效確保奶不變質的方法。冷卻后的奶要求在絕熱性能良好的貯存缸內保存，且調控溫度升高速度處于最低狀態下。生產車間應保持空氣的清潔，且需要執行GB/T 18204.1 中的自然沉降法測定標準，將作業區空氣中的菌落總數應控制在 30CFU/ 皿以下。
環節4 . 運輸過程中需要注意微生物控制
輸送過程中需要避免陽光的直接照射，車層內需要覆蓋濕布，防止奶溫度升高或減緩升高，用那些遮陽棚的貨車進行運送。運輸時盡量以較快的速度輸送到目的地。同時需要注意運輸過程中盡量避免雨露、灰塵等污染雜物的污染。
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