羊奶含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣、鉀、鐵等營養成分。現代營養學研究發現，羊奶中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；維生素A、B含量也牛奶，對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化。
其實在歐美發達國家，羊奶早已成為他們眼中的，被譽為“奶”，在國際營養學界被稱為“奶中”。
母羊產小羊后72小時內所分泌的羊奶即羊初乳，羊初乳的產量較少，比牛初乳含的營養成分就在于乳白蛋白比牛奶多，羊奶的缺點有膻氣味，葉酸、維生素B12的含量較少。
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